こんにちは、クラセです😄
カフェについて妄想していきます✌️
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カフェでイスを選ぶ時、座り心地や手摺の有無を考えます。
急いでる時は丸椅子＆カウンター席でよいです。
今のところサンマルクカフェの椅子がマイベストです。
座り心地が良いと作業とか読書とか長時間滞在するので、飲み物お替りや軽食注文など客単価はあがると思います。
その成功例がコメダ珈琲ですよね。
『コオリナ・カフェ』では常連さんが思い思いに過ごしています。壁際にグランドピアノがありカ、フロア担当の新川さん（音楽講師兼業、高山姉弟の母）が時々お客さんにリクエストされて弾いてます。
高山さん（新川さんの娘、大学生、小説家志望）は暇な時間は、こっそり文庫本をエプロンに忍ばせて読んでいたりします。
夏が過ぎると秋の味覚で葡萄や栗の商品が増えます。日中でも暑い日は、やっぱり甘いアイスコーヒーが飲みたくなりますね。
『コオリナ・カフェ』でも季節限定のフルーツジュースやパフェなどがあり、北原さん（サラダ・デザート担当）と中嶋さん（仕入担当）がメニューの相談をしています。
松屋のうまトマカレー好きです✌️
カレーの旨味とトマトの酸味でサッパリ美味しい🎵
『コオリナ・カフェ』では、ランチで人気の「トマトカレー」が準レギュラー（隔週）メニューとしてあります。
カレーやトマトの美味しさの秘密は、新鮮な野菜で、それらの食材を目利きしているのが、フロア担当 兼 仕入担当の中嶋さん（イラストレーター兼業）です☆
『クリームパイケーキ』は、コーヒーとの相性らっちりです。
『コオリナ・カフェ』でも『クリームパイケーキ』は人気メニューのひとつです。スタッフの尾上さん（元看護師、英会話講師兼業）は、シフトが無い日はお店でマンツーマン英会話レッスンをする時があり、レッスン後に『クリームパイケーキ』を美味しそうにほうばる姿が目撃されています。
↑コレは二葉くん（高山さんの弟 高校生 剣道部）の賄い飯「スペシャル肉そば」ですね。
『コオリナ・カフェ』には週末限定の賄い食として「塩ラーメン」があります。ポークカレー用の美味しい豚肉を仕入れた時にマスターの気まぐれメニューとしてで作ったのが「スペシャル肉そば」です。
ベースになる出汁や魚介系スープについては、イベントヘルプをお願いしている六場さん（近所の板前さん）からアドバイスをもらっているとのこと。
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